Noi

Mauro e Sabrina una coppia unita nella vita e nel lavoro con la passione per le cose semplici, fatte con amore.
Abbiamo scelto di rappresentare ciò che siamo e ciò in cui crediamo nel Nuova Cafè che, dal 2007 nel centro storico di Pavia, accoglie chi vuole ritrovare nel nostro ristorante un momento di pausa dalla frenesia del quotidiano risvegliando la memoria e i ricordi del profumo di un piatto della tradizione.
In un momento in cui nella cucina si parla di molecolare, di gourmet e nei reality tv emerge l’esasperata esigenza di una cucina rappresentata come una perfetta opera d’arte, magari dal gusto un po’ sintetico e dagli ingredienti spesso lontani dai nostri luoghi, il nostro modo di essere innovativi è proporre i piatti semplici di qualità della nostra tradizione. Il profumo della pasta frolla fatta in casa, di un ragù o una lasagna cucinata come sanno fare le nostre mamme oppure gli gnocchi che, per scelta, sono impastati e tagliati a mano e spesso imperfetti, questa è l’esperienza che si vive al Nuova Cafe’.
Una famiglia capace di risvegliare il ricordo dei sapori per farti sentire a casa.